Die kleine Karawane fällt auf. Im Gänsemarsch spazieren knapp 50 Kindergartenkinder mit ihren Begleiterinnen vom „Sonnenhaus“ durch die Straßen von Bruneck. 6 von ihnen ziehen 2 Leiterwagen, gefüllt mit Lebensmitteln. Ihr Ziel: das LeO-Häusl am Parkplatz im Brunecker Norden. „Das Essen ist für die armen Leute, die zu wenig Geld haben“, sagt Tobias und zieht kräftig am „Loatowaggile“.

„Die Nachfrage nach Lebensmitteln ist hierzulande so groß, dass wir sogar aus unserem Magazin in Trient oft Nachschub bringen müssen“, erzählt Giovanni Vultaggio, Direktor der Landestafel–Banco Alimentare. Am Samstag veranstaltet die Organisation wieder eine Lebensmittelsammlung. Vultaggio ruft zum Spenden auf und sagt: „Alles, was wir in Südtirol sammeln, kommt bedürftigen Menschen in Südtirol zugute.“

Rindfleisch aus Südtirol hat gute Chancen am Markt. Das Potenzial werde bislang aber viel zu wenig genutzt. Zu diesem Schluss kommt eine Studie des Wifo der Handelskammer Bozen.

Gesundheitsbewusste Personen greifen gerne zu kalorienreduzierten Produkten, um die Zufuhr von Zucker und Kalorien zu reduzieren. Diese industriell hergestellten Lebensmittel und Getränke enthalten an Stelle von Zucker häufig kalorienfreie künstliche Süßstoffe. Ob sie aber tatsächlich eine positive Wirkung auf den Gewichtsverlust und dem Körperfettanteil haben, lesen Sie in diesem Artikel.

Die Südtiroler Agrar- und Lebensmittelexporte haben sich in den letzten 15 Jahren von 990 Millionen auf 1,9 Milliarden Euro fast verdoppelt und machen heute 27 Prozent der Gesamtexporte des Landes aus. Die am häufigsten exportierten Produkte sind Äpfel, Back- und Mehlprodukte, Weine, Fruchtsäfte, Milch und Milchprodukte. Bei den Absatzmärkten kommen neben klassischen Handelspartnern wie Deutschland und Österreich auch außereuropäische Länder wie die USA, Saudi-Arabien und Israel hinzu.

160 Almen aus Deutschland, Österreich, der Schweiz, Liechtenstein und Südtirol gingen mit knapp 400 Käsespezialitäten ins Rennen um Edelmetall bei der 30. „Almkäseolympiade“ in Galtür. Große Erfolge feierten erneut die heimischen Produzenten.

Essen, das den Körper stärkt und die Seele erfreut – sanfte, natürliche Heilmittel – ein ruhig-gelassener Lebensstil im Einklang mit der Natur: Die heilige Hildegard von Bingen lebte vor 900 Jahren, aber ihre Lehre für die umfassende Gesundheit ist verblüffend aktuell und wirkungsvoll. Kein Wunder: Die Ordensfrau hatte Visionen, in denen sie zeitlose göttliche Wahrheiten erkannte – davon ist die Hildegard-Expertin Brigitte Pregenzer überzeugt. Im Podcast sagt die Vorarlbergerin, mit welchen wunderbar einfachen Mitteln wir uns Gutes tun und damit eine neue Lebensqualität erfahren.

Egal ob Apfel, Speck oder Milch – bei der Vermarktung von Südtiroler Qualitätsprodukten spielt Nachhaltigkeit eine immer größere Rolle. Doch wie wichtig ist das Thema tatsächlich für Kunden? Eine Studie des Wirtschaftsforschungsinstituts (Wifo) gibt Aufschluss darüber und zeigt, wie hoch die Zahlungsbereitschaft der Konsumenten für nachhaltige Produkte wirklich ist.

Bozen hat italienweit die dritthöchsten Lebenshaltungskosten. Was die Lebensmittel anbelangt, ist die Landeshauptstadt sogar am teuersten. Zu diesem Ergebnis kommt der Konsumentenschutzverband Codacons.

Auch in den Vinschger Mensen müssen die Lebensmittel irgendwo herkommen. Inwieweit Bestrebungen angestellt werden, lokale und auch biologische Produkte auf dem Speiseplan anzubieten, was gut funktioniert und welche Herausforderungen bestehen...das wurde kürzlich in der BASIS Vinschgau Venosta besprochen.

Zugleich mit den Lebensmitteln direkt auch die Kfz-Steuer, die Schulgebühren oder das Bußgeld an der Supermarktkasse zahlen: Dies ist ab sofort in allen Filialen von Despar, Eurospar und Interspar möglich, teilt die Aspiag Service GmbH mit.

Zum heutigen internationalen Tag der nachhaltigen Gastronomie haben wir Thomas Ortler gefragt, wie sehr das Thema Nachhaltigkeit in seinem Betrieb eine Rolle spielt. Thomas Ortler führt seit 6 Jahren das Restaurant „flurin“, welches im Flurinturm, einem 800 Jahren alten, geschichtsträchtigen Gebäude in Glurns zu Hause ist.

Belegte Brote, frischer Lachs, aber auch Risotto, Nudelgerichte und noch viel mehr: Monatelang soll ein 56-jähriger Angestellter des Landes, der in einer Schulkantine arbeitete, eine Vinothek, deren Betreiberin seine Ehefrau ist, mit Essen aus der Kantine beliefert haben.

Jährlich landen laut den Vereinten Nationen mehr als eine Milliarde Tonnen Lebensmittel auf dem Müll. Dieser Verschwendung möchte das Südtiroler Start-up Garum-Project entgegenwirken. Es stellt aus Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie nachhaltige Würzmittel her. Wie das geht, erklärt das 3-köpfige Team von Garum-Project im Interview.

Italien beklagt einen dramatischen Rückgang in der Honigproduktion, die witterungsbedingt im April um 90 Prozent zurückgegangen ist.

Bei keinem anderen Lebensmittel wird so viel gefälscht, gepanscht und miserable Qualität für teures Geld verkauft wie beim Olivenöl. Aber es gibt auch Bauern und Ölmühlen, die exzellente Qualität und puren Genuss anbieten. Auch für Südtiroler ist die Fahrt zu einem Olivenöl der Spitzenklasse nicht so weit.

Wenn es um die Rinde geht, haben Käseliebhaber oft völlig gegensätzliche Standpunkte: Für die einen ist sie Teil des besonderen Geschmacks, andere schnippeln sie grundsätzlich ab. Was sagen Ernährungsexperten?

Schützt Schokolade vor Alzheimer? Eine Forschungsgruppe der Universität Zhengzhou in China ist sich sicher, dafür Indizien entdeckt zu haben. Schokolade enthält den Inhaltsstoff Theobromin. Dieser habe eine neuroprotektive Wirkung und beuge Hirnleistungsstörungen vor. Auch bei der Gewichtsabnahme könne der Stoff unterstützend wirken.

Wegen eines Arbeitsunfalls wurde der Südtiroler Unternehmer Luis Oberrauch 2021 zu 60 Sozialstunden an der Landestafel verdonnert.

Seit 8 Monaten müssen Gastbetriebe die Herkunft von Fleisch, Eiern und Milch kennzeichnen. In verwässerter Form: Es reicht, EU oder Nicht/EU anzugeben. „Weil man somit gleich schreiben könnte, dass das Fleisch vom Planeten Erde kommt“, will Brigitte Foppa das Gesetz verschärfen.

Wenn es um essbare Blätter, Nadeln und Blüten von Bäumen geht, öffnet sich eine köstliche Welt voller kulinarischer Möglichkeiten. „Die Linde ist der ideale Einsteigerbaum, denn die Blätter und Blüten haben einen milden, nussigen Geschmack“, sagt Victoria Lorenz, Wildpflanzen-Expertin und Autorin des Buchs „Tasty Trees – Leckeres aus Bäumen“.

Extreme Hitze, Wassermangel und Schädlinge rund ums Mittelmeer haben Spuren an den Olivenbäumen und ihren Früchten hinterlassen: Die Folgen für die Qualität der Oliven zeigten sich im Prüflabor der deutschen Stiftung Warentest.

Von Ananas und Avocado bis zu Pfirsich und Traube: Früchte sind rundum gesund. Doch bei einigen schlucken wir nicht nur Vitamine und andere wertvolle Vitalstoffe, sondern auch chemische Rückstände. Eine Untersuchung zeigt, welche Früchte besonders stark belastet sind.